米其林一星代表同类别中出众的餐厅、米其林二星代表杰出美食，值得绕道前往、米其林三星代表出类拔萃的菜肴，值得专程到访。百多年来，世界各地不少人士和旅客均借着《米其林指南》可靠的推荐寻觅愉快的体验。

近日，《米其林指南香港澳门2014》 上市发售，最新的指南不单反映港、澳餐厅的整体质素持续进步，同时也凸显出两地佳肴美食日趋丰富多元。

　　新指南更新三成数据

　　《米其林指南 香港 澳门2014》共收录了284间来自香港的餐厅和酒店及74间来自澳门的餐厅和酒店。其中包括7间三星级餐厅、15间两星级餐厅及51间一星级餐厅。与2013年相比，新指南更新了三成数据，这些数字不仅反映星级餐厅能够保持其高质素，也反映新入选的餐厅表现卓越。

　　多元化的美食选择

　　米其林美食侦探一直致力于香港及澳门两地搜寻具本地特色的餐厅及造访更多不同地区，他们不但发掘了许多美食新星，亦搜罗了多间具备不同烹饪风格的餐厅。新指南今年扩大了覆盖范围，包括香港岛的坚尼地城及西营盘地区，更新增了8款菜肴的种类，反映出香港及澳门多元化的美食选择。

　　新指南同时为读者推荐两地物超所值的餐厅，编载了多达60间供应本地美食的餐厅，当中50间位于香港，10间位于澳门。这类提供本地美食的餐厅占整体推荐餐厅近两成，菜式包括：粤菜、潮州菜、饺子、点心、印度尼西亚菜、日式、面店、粥面、拉面、烧味、西班牙菜、上海菜、泰国菜及越南菜等。部分供应本地美食的餐厅更获评选为米其林星级餐厅，让它们成为全球最实惠的星级餐厅。

　　物有所值的必比登

　　为了显示评审员对“物有所值”的餐厅的欣赏，指南中更是收录了78间评审推介的“必比登”美食餐厅(Bib Gourmand)。其中14间必比登美食餐厅是新增的推荐餐厅或评级有所晋升的餐厅。

　　由此可见，香港和澳门均有不少实惠和优质美味的餐厅。在经济充满挑战的环境下，“必比登美食”餐厅名单备受读者欢迎，也是指南别具意义的章节——因为它提供了一系列美味而经济实惠的优质选择，而这些餐厅所供应的三道菜式只需港币/澳门币300元或以下。